Aurélien, le Chef
Après un apprentissage et l’obtention de ses diplômes, Aurélien a continué sa formation sous la direction de chefs étoilés comme Roger Jaloux, Pierre Franck Salamon. Il a enrichi son expérience en travaillant à l’étranger.
Amoureux d’une cuisine traditionnelle, il travaille exclusivement des produits frais, de saison.
Thierry, le directeur
Après plusieurs années d’expérience à Paris, à Beaune, dans les Alpes et à Chalon, Thierry rejoint l’équipe de la célèbre Brasserie Georges, puis celle d’Auguste Le Bistrot où il transmet chaque jour sa passion du métier. « Prends plaisir à ce que tu fais tous les jours, et n’oublie jamais la première règle: le client est l’élément le plus essentiel de la clé de la réussite », telle est sa devise !
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