Mets à la carte

ENTREES

8,50€

Mousseline de brochet, crème de potimarron & pommes Granny

Ravioles d’escargots de Bourgogne, velouté Dubarry, pistou d’ail & persil

Risotto aux asperges vertes & parmesan

Œuf 64°C, panais en brunoise, bouillon de légumes au foie gras

Salade « Auguste » (Bleu d’Auvergne, volaille, raisins poêlées, noix, salade)

Salade « Lyonnaise » (œuf poché frit, lardons, croûtons de pain, salade)

Entrée du jour*

LES COCOTTES

16,00€

Endives braisées au jambon truffé & comté

Pâtes tagliatelles & petits légumes, crème de parmesan

Aïoli (poissons, bulots, œuf & légumes)

PLATS

16,00€

Pavé de saumon rôti, riz basmati, sauce à l’oseille

Filet de daurade, polenta aux herbes & beurre blanc au gingembre

Magret de canard rôti jus au romarin, flan de légumes

Cochon de lait, écrasé de pomme de terre & champignons

Tartare de bœuf mariné façon Thaï, pommes frites

Onglets de bœuf, pommes frites & béarnaise

Plat du jour*

FROMAGES

6,30€

Fromage blanc à la crème ou coulis de fruits rouges

Demi Saint-Marcelin affiné

DESSERTS

6,50€

Finger au chocolat noir & caramel à la fleur de sel

Poire pochée à la vanille & citron, crème mousseline, glace vanille

Nems de mangue, passion & ananas à la coriandre

Crème brulée aux marrons

Riz au lait vanillé & pommes caramélisées, émulsion au fromage blanc

Café gourmand « Auguste »

Dessert du jour

GLACES & SORBETS: coupe 3 parfums aux choix: vanille, chocolat, café, noisette, pistache, citron vert, cassis, framboise, abricot, poire, pêche, noix de coco